Mesurer le pH de solutions du quotidien
Problème : Comment classer des solutions du quotidien, et comment évolue le pH du vinaigre quand on le dilue ?
Durée : 55 min · Travail en binôme
🧰 Matériel (par binôme)
- Papier pH et son échelle, 1 soucoupe, 1 agitateur en verre
- 1 pH-mètre étalonné (ou un pour deux binômes) + pissette d'eau distillée + papier absorbant
- 6 petits béchers étiquetés : jus de citron, vinaigre blanc, eau du robinet, eau savonneuse, eau + bicarbonate de soude, lessive diluée
- Jus de chou rouge (préparé par le professeur) + 6 tubes à essai + portoir
- Pour la dilution : pipette jaugée de 10 mL + propipette, fiole jaugée de 100 mL, bécher de 50 mL
⚠️ Sécurité
- Lunettes obligatoires ; gants pour la lessive et l'eau savonneuse.
- Ne pas goûter les solutions, même alimentaires (verrerie de laboratoire).
- Pipeter uniquement avec la propipette.
- Rincer la sonde du pH-mètre à l'eau distillée entre chaque mesure et ne jamais la laisser à sec.
🧪 Protocole
- Partie A — Papier pH. Pour chaque solution, dépose une goutte avec l'agitateur sur un morceau de papier pH ; compare la couleur à l'échelle. Rince et essuie l'agitateur entre deux solutions.
- Partie B — pH-mètre. Mesure le pH de chaque solution ; rince la sonde entre deux mesures.
- Partie C — Indicateur. Verse 2 mL de chaque solution dans un tube et ajoute 1 mL de jus de chou rouge. Note la couleur.
- Partie D — Dilution. Prélève 10,0 mL de vinaigre à la pipette jaugée, verse-les dans la fiole jaugée de 100 mL, complète avec de l'eau distillée jusqu'au trait de jauge, bouche et agite. Mesure le pH de la solution diluée.
📝 Résultats et exploitation
| Solution | pH (papier) | pH (pH-mètre) | Couleur du chou rouge | Acide / neutre / basique |
|---|---|---|---|---|
| Jus de citron | ||||
| Vinaigre blanc | ||||
| Eau du robinet | ||||
| Eau savonneuse | ||||
| Eau + bicarbonate | ||||
| Lessive diluée | ||||
| Vinaigre dilué 10 fois |
1. Classe les solutions de la plus acide à la plus basique.
2. Compare les mesures au papier pH et au pH-mètre. Quel instrument est le plus précis ?
3. Établis l'échelle de couleurs du jus de chou rouge à partir de tes mesures.
4. Comment a évolué le pH du vinaigre après dilution ? Est-ce conforme au cours ?
5. Pourquoi rince-t-on la sonde à l'eau distillée et non à l'eau du robinet ?